界面

密切接觸的兩相之間的過渡區(qū)（約幾個分子的厚度）稱為界面（interface），通常有液－氣、液－固、液－液、固－氣、固－液等界面，如果其中一相為氣體，這種界面稱為表面（surface）。

界面現(xiàn)象

由于界面兩側(cè)的環(huán)境不同，因此表面層的分子與液體內(nèi)的分子受力不同：
1.液體內(nèi)部分子的吸引力是對稱的，各個方向的引力彼此抵銷，總的受力效果是合力為零；
2.處在表面層的分子受周圍分子的引力是不均勻的，不對稱的。由于氣相分子對表面層分子的引力小于液體內(nèi)部分子對表面層分子的引力，（ www.haokanmanhua.cn/ ）所以液體表面層分子受到一個指向液體內(nèi)部的拉力，力圖把表面層分子拉入內(nèi)部，因此液體表面有自動收縮的趨勢；同時，由于界面上有不對稱力場的存在，使表面層分子有自發(fā)與外來分子發(fā)生化學(xué)或物理結(jié)合的趨勢，借以補(bǔ)償力場的不對稱性。由于有上述兩種趨勢的存在，在表面會發(fā)生許多現(xiàn)象，如毛細(xì)現(xiàn)象、潤濕作用、液體過熱、蒸氣過飽和、吸附作用等，統(tǒng)界面現(xiàn)象。

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